معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: Lametia DOP

المنتجات الإيطالية النموذجية: Lametia DOP

مواصفات الإنتاج - Lametia DOP

PDO Lametia زيت الزيتون البكر الممتاز

المادة 1
اسم
التسمية المحمية للمنشأ "لاميتيا" محجوزة لزيت الزيتون البكر الممتاز المطابق للشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
مجموعة متنوعة من أشجار الزيتون
يجب الحصول على التسمية الأصلية المحمية "لاميتيا" من صنف زيتية كارولايا الموجود في بساتين الزيتون إلى حد لا يقل عن 90٪. قد تتنافس أصناف أخرى لا تتجاوز 10٪.

المادة 3
منطقة الإنتاج
يجب إنتاج الزيتون المخصص لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز من فئة إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز مع التسمية الأصلية المحمية "Lametia" ، في مقاطعة كاتانزارو ، في بساتين الزيتون في Piana di Lamezia Terme المناسبة لإنتاج زيت بخصائص ومستوى الجودة المنصوص عليه في الإنتاج التأديبي ، والذي يشمل ، كليًا أو جزئيًا ، المنطقة الإدارية للبلديات التالية: Curinga ، Filadelfia (جزئيًا) ، Francavilla Angitola (جزئيًا) ، Lamezia Terme (ex Nicastro ، Sambiese ، S. Eufemia) Maida و S. Pietro a Maida و Gizzeria و Feroleto Antico و Pianopoli. وبالتالي فإن هذه المنطقة محددة في رسم الخرائط 1: 25.000: من خط يبدأ من أقصى نقطة في أقصى الشمال على البحر التيراني للحدود البلدية بين Gizzeria و Falerna ، ثم يتبع ، في اتجاه الشرق ، الحدود الشمالية لبلدية لاميزيا (مثل Sambiase و Nicastro و S. Eufemia) وتواصل ، دائمًا نحو الشرق ، على الحدود الشمالية لبلدية فيروليتو أنتيكو ، لتهبط باتجاه الجنوب على طول حدود بيانوبولي حتى تصل إلى التقاء بلديات أماتو ومارسلينارا (مستبعدة من المنطقة) ومايدا. من هذا التقاء تستمر جنوب شرق على طول الحدود الشمالية لبلدية مايدا ، والتي تستمر منها ، وتستمر في الجنوب ، الحد المتاخم لبلدية كارافا دي كاتانزارو (المستبعدة من المنطقة) للعودة من الغرب إلى الجنوب الغربي على طول الحدود الجنوبية ل Maida (المتاخمة لتلك الموجودة في Cortale و Jacurzo مستبعدة من المنطقة) حتى تلبية نقطة التقاء الحدود البلدية لـ Maida و S. Pietro a Maida. يمتد الأخير على طول الحدود البلدية المواجهة للجنوب الشرقي للوصول إلى نقطة الالتقاء مع إقليم بلدية كورينغا وينحدر باتجاه الجنوب على طول الحدود الشرقية لنفس البلدية. هذا الخط ، الذي يعترض الحدود الشمالية لبلدية فيلادلفيا ، يتجه جنوب غرب باستثناء الجزء بأكمله الواقع جنوب المركز الحضري للبلدية نفسها ، والذي يقع على ارتفاع 554 مترًا فوق مستوى سطح البحر. يتواصل الخط غربًا حتى حدود بلدية فرانكافيلا أنغيتولا ؛ عند نقطة التقاء مع هذه الحدود ، يعبر الحد الشرقي المتجه جنوبًا إلى منطقة كاستيلانو. من هذا ، باستثناء الأراضي الواقعة إلى الجنوب ، فإنه يستمر غربًا بعد الحد الشمالي من Contrada Cardrande ، حتى يصل إلى الحدود الجنوبية لبلدية Francavilla. من هذه النقطة يمتد الخط على طول الحد الجنوبي لبلدية فرانكافيلا حتى يلتقي الحد الشرقي لبلدية Pizzo Calabro. من هذا المفترق ، يتجه شمالاً على الحدود البلدية غرب بلدية فرانكافيلا ليطوى باتجاه البحر إلى الغرب على طول الحدود الشمالية لبلدية Pizzo Calabro حتى يصل ، ويستمر شمالًا ، على طول ساحل البحر التيراني ، النقطة التي تم من خلالها تحديد الحدود بدأت.

المادة 4
خصائص الزراعة
يجب أن تكون الظروف البيئية والزراعية لبساتين الزيتون تقليدية ومميزة للمنطقة ، وعلى أي حال ، مناسبة لإعطاء الزيتون والزيت المشتق الخصائص المميزة.
لذلك ، تعتبر بساتين الزيتون التي تتكون تربتها من أصل غريني بشكل حصري تقريبًا من رواسب قارية حديثة وحالية ، مسامية ذات نفاذية على العموم ، بسماكة عميقة ، أو عميقة جدًا ، رملية أو متوسطة القوام ، تعتبر مناسبة. بالنسبة للنباتات الجديدة ، تعتبر بساتين الزيتون التي تكون تربتها نفاذة أو عميقة أو فضفاضة أو متوسطة ذات ترتيبات جيدة وقادرة على ضمان تصريف المياه السطحية والعميقة مناسبة. يجب استخدام مخططات الزراعة وأنظمة التدريب وأنظمة التقليم بشكل عام أو ، على أي حال ، حتى لا يتم تعديل خصائص الزيتون والزيت. على وجه الخصوص ، بالإضافة إلى الأشكال التقليدية للزراعة ، يُسمح بالمزارع الأخرى التي تصل كثافة زراعتها إلى 400 نبات لكل هكتار للنباتات الجديدة. لا يمكن أن يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج الزيتون / هكتار 130 قنطار للهكتار الواحد في بساتين الزيتون المتخصصة. بالنسبة للزراعة المصاحبة أو غير الصالحة ، تتأكد الهيئات الفنية في منطقة كالابريا من الحد الأقصى لإنتاج الزيتون / هكتار فيما يتعلق بمنطقة بستان الزيتون الفعلية. حتى في السنوات غير المواتية بشكل استثنائي ، يجب الإبلاغ عن العائد من خلال الفرز الدقيق شريطة ألا يتجاوز الإنتاج العالمي الحد الأقصى المشار إليه أعلاه بأكثر من 20 ٪. يتم حصاد الزيتون من بداية veraison ولا يستمر بعد 15 يناير من كل حملة زراعة الزيتون. يجب تقديم حصاد الزيتون حسب الإجراءات المنصوص عليها في القرار الوزاري المؤرخ 4 نوفمبر 1993 ، ن. 573 ، في حل واحد.

المادة 5
طريقة التصفية
يجب أن تتم عمليات استخراج النفط وتعبئته في المنطقة الإقليمية المحددة في الفن السابق. 3. يمكن أن يتم جمع الزيتون المعد لإنتاج فئة "لاميتيا" المحمية من زيت الزيتون البكر الممتاز بالوسائل الميكانيكية أو باليد. لا يمكن أن يتجاوز الحد الأقصى لمحصول الزيتون في الزيت 20 ٪. لاستخراج الزيت ، يُسمح فقط للعمليات الميكانيكية والفيزيائية القادرة على إنتاج الزيتون بتقديم الخصائص الغريبة الأصلية للفاكهة بأمانة قدر الإمكان. يجب غسل الزيتون في درجة حرارة الغرفة ؛ يحظر أي علاج آخر. يجب طحن Leolives في غضون يومين بعد الحصاد.

المادة 6
خصائص المستهلك
يجب أن يستوفي زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية منشأ "Lametia" وقت طرحه للاستهلاك ، الخصائص التالية:
اللون: من الأخضر إلى الأصفر القش.
رائحة: فاكهي
نكهة: فواكه دقيقة.
الدرجة الدنيا في اختبار اللوحة: o = 6.5 ؛
الحد الأقصى للحموضة الكلية المعبر عنها بحمض الأوليك ، بالوزن ، لا تتجاوز 0.5 جرام لكل 100 جرام من الزيت ؛
رقم البيروكسيدات: = 14.00 meq02 / Kg ؛
K232: = 2.00 ؛
K270: = 0.20 ؛
إجمالي البوليفينول: س = 170 ملغم / كغم
يجب أن تتوافق المعلمات الكيميائية الفيزيائية الأخرى غير المذكورة صراحةً مع الاتحاد الأوروبي الحالي. في كل حملة زراعة زيتون ، يحدد اتحاد الحماية ويحافظ ، في الظروف المثالية ، على عدد مناسب من العينات التمثيلية للزيت مع تسمية محمية "المنشأ لاميتيا" لاستخدامها كمعيار مرجعي لإجراء الفحص الحسي. تقع على عاتق وزير الزراعة والغذاء والموارد الحرجية ، بناء على طلب الأطراف المهتمة ، إدخال المزيد من المعلمات ذات الطبيعة الفيزيائية الكيميائية أو الحسية التي تهدف إلى مزيد من وصف هوية الطائفة.

المادة 7
التعيين والعرض
المذهب المشار إليه في المادة 1 يُحظر إضافة أي مؤهل غير منصوص عليه صراحة في مواصفات الإنتاج هذه ، بما في ذلك الصفات: غرامة ، ومختارة ، ومختارة ، ومتفوقة ، وأصلية. استخدام إشارات جغرافية إضافية أو مؤشرات جغرافية أو أسماء جغرافية تشير إلى البلديات والنجوع والمناطق الجغرافية المدرجة في منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام الأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة ، شريطة ألا يكون لها أي معنى إشرافي وليس تضليل المشتري بشأن الأسماء الجغرافية ولا سيما أسماء المناطق الجغرافية لإنتاج الزيوت مع تحديد الأصل. محمي. لا يُسمح باستخدام أسماء المزارع والعقارات والمزارع والإشارة إلى التعبئة في مزرعة الزيتون أو في ارتباط مزارع الزيتون في مزرعة الزيتون الواقعة في منطقة الإنتاج إلا إذا تم الحصول على المنتج حصريًا بالزيتون المقطوع في بساتين الزيتون ينتمي إلى الشركة وإذا تم التزييت والتغليف في الشركة نفسها. يجب أن يظهر اسم التسمية المحمية للمنشأ "Lametia" على الملصق بأحرف واضحة ، لا يمحى بقياس ألوان متباين على نطاق واسع فيما يتعلق بلون الملصق بحيث يمكن تمييزه بوضوح عن مجموعة المؤشرات التي تظهر على الملصق. يجب إطلاق زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية محمية "Lametia" للاستهلاك في عبوات زجاجية أو صفيح
بسعة لا تزيد عن 5 لترات ، يلزم أن يوضع على الملصق عام حملة إنتاج الزيتون للزيتون الذي يتم الحصول منه على الزيت.


فيديو: طريقة تنفيذ الاثري أحدث الديكورات الايطاليه برو بيست (شهر نوفمبر 2021).